궁중음식1 궁중음식, 참숯향이 어울어진 떡갈비 목차 - 유배 내려온 양반들과 궁중 나인들이 전해준 궁중 음식 - 질 좋은 갈빗살에 천연 양념, 참숯향이 어우러진 지역별 떡갈비 떡갈비는 갈빗살을 손질하여 곱게 다져 떡처럼 만들고 그것을 양념해 뼈에 붙여 숯불에 굽는 음식으로, 궁중에서 임금님이 즐겨먹던 고급 음식입니다. 왕이 즐겨 먹던 가리 구이 식의 음식에서 비롯되었으며, 각 지역으로 유배된 양반들이 먹기 위해 전해 내려 온 조리법들이 각 지역별 특색에 맞게 발전하여 현재의 떡갈비 형태가 되었습니다. 요즘은 갈비 고유의 맛과 간편한 조리 방법 등으로 아이들의 간식과 급식의 반찬 등으로 사랑받고 있는 음식이며, 외국인들에게도 감자탕, 삼계탕, 비빔밥 등과 함께 인끼 있는 한국 음식으로 손꼽힙니다. # 유배 내려온 양반들과 궁중 나인들이 전해준 궁중 음.. 2022. 12. 14. 이전 1 다음
